1. কৃষি কাজ কি? বা কৃষিকাজ কাকে বলে?
কৃষি শব্দটি সংস্কৃত থেকে এসেছে যার অর্থ "কর্ষণ করা" কৃষি এর ইংরেজি প্রতিশব্দ Agriculture শব্দটি একটি ল্যাটিন শব্দ থেকে এসেছে, যার 'Agar' অর্থ 'ভূমি' বা 'ক্ষেত্র' এবং Culture অর্থ 'কর্ষণ করা'।
অধ্যাপক জিমারম্যান (Zimmerman,1951) কৃষির সংজ্ঞা বলেছেন-- " জমিতে স্থায়ীভাবে বসবাস করে মানুষ যখন উদ্ভিদ ও প্রাণীর স্বাভাবিক জন্ম ও বৃদ্ধির প্রসার ঘটিয়ে নিজের চাহিদা মেটানোর জন্য উদ্ভিজ্জ ও প্রাণিজ দ্রব্য উৎপাদন করে, তখন তাকে কৃষিকার্য বলে।"
যেমন-
পশুপালন, ফসল উৎপাদন, মৎস্য প্রতিপালন প্রভৃতি।
2. বাগিচা ফসল কাকে বলে?
অনুকূল ভৌগোলিক পরিবেশে বৃহদায়তন খামারে মূলত বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে বা বিক্রির উদ্দেশ্যে যে সকল ফসলের চাষ করা হয় তাকে বাগিচা ফসল বলে।
বৈশিষ্ট্য
১. বাগিচা ফসল বৃহদায়তনের জমিতে চাষ করা হয়।
২. নির্দিষ্ট ফসলকে বাগিচা তৈরি করে চাষ করা হয়।
৩. এই ফসল মূলত অর্থকরী ফসল।
৪. এই ফসল চাষের প্রাথমিক ব্যয় বেশি হলেও উৎপাদন ব্যয় কম।
৫. বাগিচার নিকট বাগিচা শিল্প গড়ে ওঠে।
উদাহরণ
চা, কফি, তামাক, রবার, কাজুবাদাম প্রভৃতি।
3. খাদ্য ফসল
মূলত খাবারের উদ্দেশ্যে যে সকল ফসল চাষ করা হয় তাকে খাদ্য ফসল বলে।
বৈশিষ্ট্য
১. ভারতের কৃষিতে খাদ্য ফসলের চাষ সবচেয়ে বেশি করা হয়।
২. খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করার জন্য এই ফসলের চাষ করা হয়।
৩. এই ফসল বৈচিত্র্য ও পরিমাণে খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
উদাহরণ-
ধান, গম, ভুট্টা ইত্যাদি।
4. তন্তু ফসল
যে সকল ফসল চাষ করা হয় আঁশ বা তন্তু সংগ্রহের জন্য তাকে তন্তু ফসল বলে।
বৈশিষ্ট্য
১. তন্তু ফসল কে বাণিজ্যিক ফসল অর্থকরী ফসল বলে।
২. তন্তু ফসলের জন্য ব্যবহৃত কৃষিজমিগুলি বৃহৎ হয়।
উদাহরণ
কার্পাস বা তুলা, পাট, মেস্তা, সন প্রভৃতি।
5. খারিফ ফসল
যে ফসল দক্ষিণ-পশ্চিম মৌসুমি বায়ুর আগমন কাল বা বর্ষাকালে চাষ করা হয় তাকে খারিফ ফসল বলে।
সময়কাল
জুন-জুলাই মাসে বা বর্ষাকালে রোপন করা হয় এবং নভেম্বর-ডিসেম্বর মাসে বা হেমন্তকালে কাটা হয়।
বৈশিষ্ট্য
১. বর্ষাকালে বৃষ্টির জলের ওপর নির্ভর করে চাষ করা হয়।
২. ভারতের খারিফ শস্যের উৎপাদন সবচেয়ে বেশি।
৩. মৌসুমী বায়ুর খামখেয়ালিপনার ওপর ফসল উৎপাদন নির্ভর করে।
৪. এই ফসলে অধিক জলের প্রয়োজন হয়।
উদাহরণ
ধান, পাট, তুলা, ভুট্টা, জোয়ার, বাজরা প্রভৃতি।
6. রবি ফসল
যে ফসল মৌসুমী বায়ুর প্রত্যাগমন কাল বা শীতকালে চাষ করা হয় তাকে রবি ফসল বলে।
সময়কাল
অক্টোবর-নভেম্বর মাসে বা শীতের শুরুতে চাষ করা হয় এবং ফেব্রুয়ারি-মার্চ মাসে বা বসন্তকালে কাটা হয়।
বৈশিষ্ট্য
১. শীতের সময় চাষ করা হয়।
২. এই ফসলের কম পরিমাণ জলের প্রয়োজন হয়।
৩. বৃষ্টিপাত খুব কম হলে জল সেচের প্রয়োজন হয়।
উদাহরণ
গম, বোরোধান, সরিষা প্রভৃতি।
7. জায়িদ শস্য
গ্রীষ্মকালে যে ফসলের চাষ করা হয় তাকে জায়িদ শস্য বলে।
সময়কাল
ফেব্রুয়ারি-মার্চ মাসে বা শীতের শেষে রোপন করা হয় এবং মে-জুন মাসে বা বর্ষার আগে কাটা হয়।
বৈশিষ্ট্য
১. এই ফসলের জল কম লাগে।
২. বৃষ্টিপাতের পরিমাণ খুব কম হলে সামান্য জল সেচের প্রয়োজন হয়।
উদাহরণ
বাদাম, আউশ ধান প্রভৃতি।
8. খারিফ ফসল ও রবি ফসলের পার্থক্য
১. সময়ঃ
খারিফ ফসল বর্ষাকালীন ফসল।
রবি ফসল শীতকালে চাষ করা হয়।
২. জলবায়ু
অধিক বৃষ্টিপাত এবং একটানা উষ্ণ আবহাওয়ায় খারিফ ফসলের চাষ ভালো হয়।
স্বল্প বৃষ্টিপাত এবং স্বল্প তাপমাত্রায় রবি ফসল ভালো হয়।
৩. জলসেচ
খারিফ ফসল বর্ষাকালে বৃষ্টি জলের ওপর নির্ভর হওয়ায় জল সেচের প্রয়োজন হয় না।
রবি শস্য উৎপাদিত হওয়ার সময় জলসেচের প্রয়োজন হয়।
৪. চাষের সময়কাল
খারিফ ফসল গ্রীষ্মকালের শেষে রোপণ করা হয় এবং হেমন্তকালে কাটা হয়।
রবি শস্য শীতের শুরুতে রোপণ করা হয় এবং গ্রীষ্মের শুরুতে কাটা হয়।
৫. উৎপাদনের নিশ্চয়তা
মৌসুমী বায়ুর খামখেয়ালিপনায় খারিফ ফসল উৎপাদন ব্যাহত হতে পারে।
জলসেচ নির্ভর হওয়ায় রবি ফসলের উৎপাদন ব্যাহত হওয়ার সম্ভাবনা কম।
৬. উৎপাদক অঞ্চল
খারিফ ফসল সারা ভারতবর্ষ ব্যাপী চাষ করা হয়।
রবিশস্য কেবলমাত্র সেচসেবিত অঞ্চলে চাষ করা হয়।
